Al een poos let ik op de lijn. Bij die manier van leven horen natuurlijk lichte producten zoals de overbekende eierkoek. Gisteren zag ik Sonja Bakker (ik volg NIET haar dieet overigens) in het programma Je echte leeftijd de eierkoek aanprijzen als bijna vetvrije (1%) snack. Al enige tijd haal ik er een paar bij de plaatselijke bakker als lunch. Onlangs vertel- de de bakkersvrouw dat de versgebakken eierkoeken nog wel moesten uitdampen omdat je anders misselijk zou worden door het gebruikte ammoniakpoeder. En nu is toch een beetje het genot van de eierkoek weg. Vandaag ruikten ze ook wel héél erg naar een emmer sop om je raamkozijn mee te ontvetten. Nu zie ik diverse recepten waarin géén gifpoeder wordt gebruikt. Ik ga voortaan dus voor díe variant eierkoek. Het kan toch ook niet gezond zijn, zo'n dagelijkse dosis Ammoniak?!In Eierkoeken zit GEEN Ammoniak, in Eierkoeken zit Ammonium. Chemisch gezien behoord het tot de zouten.
Ammonium als bakpoeder zorgt voor een bijn explosieve werking in de oven.... Het maakt je eierkoek groter en luchtiger....
Nadeel is wel dat het naar ammoniak ruikt als ze nog warm zijn.... maar het heeft verder weinig te maken met het goedje dat je gebruikt bij het ramen zemen...
Als eierkoeken overigens (te) warm worden ingepakt trekt de lucht wel in de eierkoek en gaan ze er naar smaken, vandaar dat de dame in de bakkerswinkel ze goed liet "uitwasemen"
Ik vind ze altijd al naar ammoniak ruiken... dus eet vrij weinig eierkoeken daardoor... 
Zo zo, een masterclass eierkoekbakken !! Thanx Arno. Maar mijn eierkoeken van vandaag roken werkelijk héél sterk naar Ammoniak, vies! Ik dacht dat die geur kwam door het ei dat erin verwerkt is...
@Maaika: Misschien dan maar net als ik op zoek naar de eierkoek zónder Annomium (vakterm)
Bijna goed, Arno!
Bij de bereiding van eierkoeken wordt Ammoniumcarbonaat gebruikt. Dit spul, ook wel bekend als vlugzout, ontleedt bij verwarmen in koolzuurgas en ammoniak(gas). Het spul dat je gebruikt om je ramen te ontvetten heet ammonia, dit is een oplossing van ammoniak(gas) in water. Je ruikt dus wel degelijk dezelfde stof!
ik ben al heel lang op zoek naar ammonium om m'n eigen eierkoeken te kunnen bakken.
Mijn moeder kon dit vroeger bij de warme bakker halen of bij een goede drogist.
Ik kan er niet aankomen.
Heb jij misschien een idee waar ik dit zou kunnen krijgen. :
Geen idee!?! Maar zou je het wel doen? Er zijn alernatieven, toch?
| Nicole (Enge spookkamer): heel eng!! |
| gipsenbroek (Gips-Fetish ?): Hey Karl, een hipbrace is vast ook gaaf wil ik wel meer over weten...ja mag me mailen... |
| karl (Gips-Fetish ?): hallo allemaal eindelijk een nederlandse site ik draag nu meestal een hipbrace maar e... |
| gipsenbroek (Gips-Fetish ?): Hoi Anna, ik heb een hoop foto's van mannen in gips. Als je belangstelling hebt...laa... |
| Erik (Vakantiedag 2): Alvast een heel fijne vakantie gewenst! Met mooi weer, leuke dingen om te doen en voo... |
| Gerrit (Vakantiedag 2): vrijdag, we gaan naar Sauerland! |
| gipsenbroek (Gips-Fetish ?): Hallo allemaal, ook ik ben al jaren gek van gips. Vooral de hele grote gipsen hebben ... |
| Ramon (Gips-Fetish ?): ik zoek een caster uit de buurt van leiden en omgeving die mij wel zou willen gipsen ... |
| Erik (Vakantiedag 2): Dat doen we! Dankjewel! Wanneer gaan jullie er even tussenuit?? |
| Gerrit (Vakantiedag 2): Geniet lekker van jullie vakantie. groet Irma, Gerrit, Thijs en Bart. |
Klik voor jouw daghoroscoop
en dán in een koek !!!!! 