Algemeen
22-02-2006 14:01:53
Croissants
De croissant is van oorsprong helemaal niet Frans. Het kent zijn oor- sprong in Oostenrijk, om precies te zijn in Wenen. In 1683 was het Koninkrijk Oostenrijk-Hongarije in oorlog met Turkije. De Turken be- dachten een slim plan en groeven een tunnel onder de vestingwallen. Het lot wil dat die tunnel uitkwam bij een bakkerij. De bakkers sloegen alarm en de Turken werden verslagen. Om de triomf te vieren besloten de bakkers een speciaal luxe broodje te bakken. In de Turkse vlag zit een afbeelding van de wassende halve maan; de vorm van de crois- sant. Het recept sloeg aan en iedereen genoot van de broodjes en van de spot tegen de Islam die daarmee tot uitdrukking kwam. Ruim een halve eeuw later kwamen de broodjes terecht in Frankrijk, toen de Oostenrijkse prinses Marie Antionette ze daar introduceerde. In een stukje, geschreven door Hugo Verbrugh in een Rotterdams weekblad, vraagt hij zich af of de moslims in Rotterdam Crooswijk eigenlijk wel weten wat ze doen, als ze hun croissantjes verkopen? Gezien de ophef over de spotprenten had hij hierover toch ook wel enige ophef verwacht. Ach, zolang er geld aan te verdienen is zijn principes misschien van minder groot belang.